Kartoffel - Moussaka

4 Portionen

1 Zwiebel(n), rote
2 Zehe/n Knoblauch
3 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch, gemischt
2 EL Tomatenmark
1 Dose/n Tomate(n), (800g / Stücke)
1 TL Oregano, getrocknet
1 Bund Petersilie, (glatt)
Salz und Pfeffer
3 EL Zitronensaft
800 g Kartoffeln, neue, (festkochend)
600 g Zucchini
250 g Feta-Käse
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
1 Msp. Muskat

Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen putzen und klein würfeln, in 2 EL Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Das Tomatenmark und die Tomatenstücke + Saft hinzufügen und mit Oregano abschmecken. Ohne Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen. Die glatte Petersilie waschen, grob hacken und zusammen mit Salz und Zwiebelpfeffer kräftig würzen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Nun die Kartoffeln ca. 15 Min. kochen und pellen. Die Zucchini waschen und wie die Kartoffeln in Scheiben schneiden. 1/3 in eine gefettete Auflaufform aufeinander schichten und mit der Soße bestreichen. Fetakäse krümelig drüber streuen und das ganze wiederholen, bis eine letzte Schicht Kartoffeln übrig bleibt. Jede Gemüseschicht würzen. Mit Salz vorsichtig umgehen, da der Feta nicht unterschätz werden darf! Aber je nach Geschmack. Nun die Butter erhitzen und das Mehl einrühren, Milch langsam eingießen und mit dem Rest Feta-Käse pürieren. Die Käsesoße gleichmäßig über die Kartoffellage geben und ab damit in den Backofen. 45 Min. backen. Mit Petersilie garniert servieren und genießen.

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