| Marions Kochclub Rindfleisch - Rezepte |
Martha´s Rezepte Rinderbraten in Rahmsauce |
|
600 g Rinderschmorbraten 3 TL Senf Pfeffer, Salz Paprikapulver 20 g Fett 1 Zwiebeln 30 g Porree 30 g Sellerie 30 g Wurzeln Knoblauch 100 g Champignons 1/8 Liter Rotwein 1/8 Liter Brühe 3 EL Sahne 3 TL Stärkemehl 150 g Nudeln 500 g Rosenkohl 20 g Butter 3 Portionen - 766 Kcal pro Portion **** - 30 min Zub. - 120 min Ges. Rinderschmorbraten dünn mit Senf bestreichen. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. In einem Bratentopf Fett auslassen und den Rinderschmorbraten bei hoher Hitze ringsum kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Bratensaft dabei auffangen. Gemüse kleinschneiden und im Bratenfett anschmoren. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Rinderschmorbraten auf das Gemüse legen. Den aufgefangenen Bratensaft zufügen. Deckel auf den Bratentopf legen und die Temperatur soweit herunterdrehen, daß das Fleisch nur schmort und nicht kocht. Mindestens 1 1/2 Stunden schmoren. Dann den Rinderschmorbraten herausnehmen und warmstellen. Das Gemüse in der Sauce pürieren. Mit Brühe auffüllen und mit in Sahne angerührtem Stärkemehl andicken. Den Rinderschmorbraten wieder in die Sauce legen und warmhalten. Inzwischen Nudeln und Rosenkohl bißfest kochen. Rosenkohl in Butter schwenken, mit Pfeffer und Salz würzen und zusammen mit den Nudeln zum Rinderschmorbraten reichen. |
|
Rezepte von: Impressum - Datenschutz |