| Marions Kochclub Backen - Rezepte |
Martha´s Rezepte Klöben |
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1/2 Würfel Frische Hefe 50 Gramm Zucker 1/4 Ltr. Lauwarme Milch 500 Gramm Mehl 1/2 Teel. Salz 1 Unbehandelte Zitrone, Schale davon 100 Gramm Weiche Butter 100 Gramm Rosinen 100 Gramm Korinthen 100 Gramm Mandeln; gehackt AUSSERDEM Mehl zum Durchkneten Fett für die Form Milch zum Einpinseln Die Hefe und 1 TL Zucker in etwa 6 EL Milch auflösen. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefemilch hineingeben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zucker, Salz, Zitronenschale und die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand geben. Etwa 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, Rosinen Korinthen und Mandeln dazugeben und darunter kneten. Zugedeckt an einem warmen Platz zur doppelten Grösse aufgehen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und in die gefettete Form legen. 30 Min. gehen lassen. Anschließend mit einem Messer etwa 1 cm tief in der Mitte längs einschneiden. Mit Milch einpinseln. Den Klöben in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen (E-Herd 200° C, Gas Stufe 3, Umluft 180° C). |
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