| Marions Kochclub Geflügel - Rezepte |
Martha´s Rezepte Entenbrust mit Grünkohl - Wok |
|
Entenbrust mit Grünkohl wird im Wok zubereitet. 4 Personen 500 g Entenbrust 500 g Grünkohl, frisch 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Steckrübe 30 g Ingwer, frisch 1 Chilischote Pfeffer, Salz 2 EL Sojaöl 1 ELSpeisestärke 2 EL Sherry, trocken 2 EL Sojasauce 1/8 LHühnerbrühe 250 g Basmati Reis Die Haut der Entenbrust entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und im Wok kross ausbraten. Haut beiseite legen. Grünkohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Steckrübe in feine Scheiben hobeln und anschließend in feine Streifen schneiden. Geschälten Ingwer in Streifen raspeln. Chilischote von den Kernen befreien und fein würfeln. Entenbrust in Streifen schneiden und in Stärkemehl wenden. Im Bratenfett der Haut die Entenbruststreifen anbraten. Evtl. noch etwas Sojaöl zufügen. Gemüse kurz mitbraten und mit Sherry ablöschen. Mit Sojasauce würzen und mit Hühnerbrühe auffüllen. Einen Deckel auf den Wok legen und Entenbrust mit Grünkohl ca. 5 Minuten schmoren lassen. Dazu Basmati Reis servieren. siehe auch: Entenbrust Wok Rezepte |
|
Rezepte von: Impressum - Datenschutz |