| Marions Kochclub Backen - Rezepte |
Martha´s Rezepte Safranbrezel |
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500 g Mehl 20 g Hefe 125 g Puderzucker 1/8 L Milch 1 TL Vanillinzucker Salz 100 g Butter 2 EL Rum 1/4 TL Safran (gemahlen) 30 g Mandeln 2 Eigelb Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken, Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 1 TL Puderzucker zufügen. Hefemilch in die Vertiefung geben und mit wenig Mehl zum Vorteig rühren. Mit Mehl bedecken, Schüssel zudecken und an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Restlichen Puderzucker, Vanillinzucker, Salz und zimmerwarme Butter unterkneten. Safran in leicht erwärmtem Rum auflösen und zufügen. Gehackte Mandeln und Eigelb nacheinander unterkneten, bis ein glänzender Teig entsteht. In zugedeckter Schüssel nochmals 30 Min. gehen lassen. Zusammenkneten und zu einer Rolle formen. Rolle auf einem gefetteten Backblech zu einer Brezel formen und wieder gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 20 bis 30 Min. goldbraun backen. |
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