| Marions Kochclub Geflügel - Rezepte |
Eva´s Rezepte Putenoberschenkel Jäger Art |
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Zutaten 6 Port. - 536 kcal p.P. 1500 g
1 2 300 g 100 g 50 g 1 TL 0,1 L 2 Dose 600 g 300 g Den Putenoberschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben, in einen Bräter legen und 2 EL Wasser zufügen. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Wurzelgemüse in 1 cm Würfel schneiden und um das Fleisch legen, zusammen mit den Wacholderbeeren und den Sultaninen. Mit Basalikum würzen. Das Tomatenmark mit dem Rotwein verrühren, darübergiessen und im Backofen bedeckt bei 200 °C ca. 1,5 - 2 Stunden garen. Von Zeit zu Zeit mit dem Saft übergiessen. Aus dem Gemüse und der Tomaten – Weinmischung entsteht eine Sauce mit Gemüsestücken. Das Fleisch auf eine Platte legen, vom Knochen befreien und in Scheiben schneiden. Die Gemüse-Sauce rund um das Fleisch platzieren. Mit Reis UND selbst zubereiteten Pommes Frites aus ca. 600 g Kartoffeln heiss servieren. Das ursprünliche Rezept war aus Ziegenkitz – Keule, aber mit Pute ist es ebenso gut. |
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