| Marions Kochclub Backen - Rezepte |
Eva´s Rezepte Beigli |
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Zutaten 20 Port. - 216 kcal p.P. 250 g
100 g 50 g 1 1/2 Pkt 5 EL 200 g 200 g 5 EL 20 g 50 g 1 EL 2 Beigli - Traditionelles ungarisches Weihnachtsgebäck Aus Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Trockenhefe, Salz und Milch einen Mürbeteig zubereiten, in 2 Stücke teilen, ruhen lassen. Füllung für Beigli mit Walnuss: Walnüsse fein mahlen, mit Zucker, Milch, Vanillezucker und in Rum eingeweichten Sultaninen mischen und kurz aufkochen, abkühlen lassen. Die Füllung sollte sich vor dem Einfüllen ziemlich trocken anfühlen. Je 1 Teil von dem Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen (ca. 3 mm dünn), die Hälfte der Füllung darauf verteilen, im Längsrichtung aufrollen, mit einen verrührten Eigelb besteichen und 1 Stunde an einem kühlen Platz ruhen lassen (soll nicht aufgehen!). Danach wieder mit Eigelb bepinseln, an einen warmen Ort ½ Stunde stellen. Beigli vor dem Backen mit einer Stricknadel in ca. 5 cm Abstand einstechen, damit der Dampf entweichen kann, sonst platzt der Kuchen auf. Dann im vorgeheizten Backofen ca. 200°C 35-40 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen. Erst nach ein par Tagen in 2 cm Scheiben geschnitten servieren. In Klarsichtfolie eingewickelt kann man Beigli mehrere Wochen lagern. |
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