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Martha´s Rezepte Apfel - Kwaß |
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Jablotschniy Kwas 750 g Äpfel 250 g Zucker 12 g Hefe 50 g Rosinen 5 L Wasser Äpfel - möglichst nicht ganz reife verwenden - vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Äpfel in Scheiben schneiden und in ein Steingutgefäß füllen. Zucker, Hefe und Rosinen darüber geben. Wasser aufkochen und kochend über die Zutaten gießen. Einen Deckel auflegen und Äpfel ca. 1-2 Tage gären lassen. Kwaß durch ein Sieb gießen und in ausgekochte Flaschen abfüllen. Gut verschlossen ca. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Kwaß ist ein erfrischender vitaminreicher Durstlöscher, der für eine gesunde Darmflora sorgt. Man kann Kwaß auch als Grundlage für kalte Suppen oder Borschtsch verwenden. siehe auch: Gesunde Rezepte |
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