| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Martha´s Rezepte Soljanka mit gemischtem Fleisch |
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Soljanka Sbronaja Mjasnaja 4 Port. 1 1/2 L Fleischbrühe 200 g hohe Rippe vom Rind (Suppenfleisch bereits gekocht) 200 g Nieren (gebraten) 100 g gekochter Schinken 100 g Würstchen 200 g Zwiebeln 100 g Gewürzgurken 2 EL Kapern 80 g Oliven 1 Zitrone 50 g Tomatenmark 50 g Butter 1 Bund Petersilie 1 Bund Dill Pfeffer, Salz 1 Lorbeerblatt 100 g saure Sahne Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten. Gewürzgurken in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark einrühren und mitdünsten. Mit Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Kapern und 40 g Oliven würzen. Gekochtes Suppenfleisch, gebratene Nieren, gekochten Schinken und Würstchen in dünne Scheiben schneiden und zufügen. Mit Fleischbrühe auffüllen. Soljanka mit Pfeffer und Salz würzen. Soljanka auf Teller verteilen und mit saurer Sahne, Oliven, Zitronenscheiben (ohne Schale), gehackter Petersilie und gehacktem Dill garnieren. |
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