Kirschkuchen mit Baileys

Zutaten:

370g Sauerkirschen aus dem Glas
5 Eier
200g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250ml Baileys
250ml Öl
400g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
30g Kakaopulver (nicht dieses Fertig-Kaba-Pulver)

außerdem:
Backpapier
Backblech 30x40cm mit hohem Rand

Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Später kann man ihn für einen Guß verwenden oder so trinken.
Eier mit Puderzucker uund Vanillezucker schaumig verrühren. Dann Baileys und Öl unterrühren.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen, dann langsam in die Eier-Öl-Masse unterrühren.
2/3 des Teiges auf ein mit Backblech ausgelegtes Backblech geben. Das Kakaopulver zum restlichen Teig geben und gut verrühren. Dann den dunklen Teig auf dem hellen verteilen. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, es ist egal, wie der Teig verteilt wird, ob eine einzige dunkle Fläche oder viele kleine Eckchen entstehen.
Dann die sehr gut abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° bei Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Ist der Kuchen erkaltet, kann man einen Puderzuckerguß aus Puderzucker und Kirschsaft herstellen oder den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

siehe auch:
Baileys Gugelhupf

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