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schneikchen´s Rezepte Matjes-Salat (Schweden) |
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Zutaten: 8 Matjesfilets 1 Bund Radieschen 2 Stangen Staudensellerie 2 Zwiebeln 200g Pellkartoffeln 4 TL körnriger Senf 2 EL Weißweinessig 1 frisches Eigelb 4 EL Öl Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker Zubereitung: Matjes unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenrolle abtupfen und in Streifen schneiden. Radieschen waschen, Grünzeugs und Wurzelspitze abschneiden und vierteln. Den Sellerie ebenfalls waschen und in 5cm lange Stüke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe scheiden. Kartoffeln pellen und würfeln. Senf, Essig, Öl und das Eigelb gut verrühren. Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben, abschmecken. Die Soße über die Kartoffeln geben und kurz ziehen lassen. DAnn die übrigen Zutaten unterheben und sofort servieren. |
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