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balou´s Rezepte arabisches Mangodessert |
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Für 4 Personen 3 große reife Mangos 500 gr. türkischer Sahnejoghurt (10% Fett) alternativ "normaler" Vollmilchjoghurt (3,5% Fett) Saft einer Zitrone 3-4 EL flüssiger Honig 1/2 TL gemahlene Vanille 2 Msp. Safranfäden ca. 50 g Pistazien 2 Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden. Mango mit dem Joghurt, Zitronensaft, Honig, gemahlener Vanille und der Hälfte der Safranfäden pürieren. Alles für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die 3. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, fein würfeln und unter die Joghurtmasse rühren. Die Pistazien hacken, in einer beschichteten Pfanne leicht rösten und mit den restlichen Safranfäden über den Joghurt streuen. Dekoriert habe ich das Dessert noch mit frischen Pfefferminzblättern. siehe auch: Arabisches Mango Dessert |
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