Rieslingsuppe

Zutaten:

200 g gemischtes Hackfleisch
1 kl. Zwiebel
2 TL Kräuter der Provence
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 Stange Lauch
100 g Champignons
1 l Gemüsebrühe (geht auch mit Fleischbrühe, schmeckt dann intensiver)
0,2 l Sahne
200 g Schmelzkäse
0,25 l Riesling

Zubereitung:

Zwiebel kleinschneiden und in einem großen Topf leicht anbraten. Hackfleisch mit Provence-Kräutern, dem Ei und Salz und Pfeffer vermischen und ebenfalls anbraten.
Lauch und Champignons waschen und klein schneiden (Lauch in Ringe, Champignons je nach Größe in Viertel oder Hälften)
Die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen lassen. Sahne und Schmelzkäse vermischen, dazugeben und wieder aufkochen lassen. Dann den Riesling dazu geben und servieren.

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