| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Martha´s Rezepte Klostersuppe |
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3/4 L Fleischbrühe 20 g Schweineschmalz 50 g durchwachsener Speck 150 g Mischbrot 1 Zwiebel Knoblauch 100 g Porree Pfeffer, gemahlen Salz Majoran gemahlener Kümmel 1 Stengel Liebstöckel, frisch 100 g Käsewürfel Petersilie Fleischbrühe zum Kochen bringen. Inzwischen in einer Pfanne Schweineschmalz auslassen. Durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und darin ausbraten. Mischbrot würfeln, zufügen und kross anbraten. Temperatur reduzieren. Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken, in die Pfanne geben und andünsten. Porree putzen, in Ringe schneiden, in die Pfanne geben und mitdünsten. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Majoran, einer Prise gemahlenem Kümmel und kleingezupftem Liebstöckel (Maggikraut) würzen. Die Pfannenmischung auf Teller verteilen, Käsewürfel darüber streuen und mit kochender Fleischbrühe aufgießen. Klostersuppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. |
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