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Martha´s Rezepte Räuber - Hackbraten |
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500 g Hack 500 g Mett 2 Eier 4 EL Paniermehl Pfeffer, frisch gemahlen Salz Paprikapulver Thymian 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 10 g Butter 150 g Schinkenwürfel 200 g Edamer 2 Paprika, rot 2 Dosen Pfifferlinge 1/8 L Rotwein Gemischtes Hack mit Schweinemett gut vermischen. 2-4 Eier (je nach Größe) und Paniermehl darunter mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Thymian kräftig würzen. Knoblauchzehen durchpressen und unter die Hackmasse mischen. Zwiebeln würfeln, in Butter andünsten und unter das Hack mischen. Schinkenwürfel und geriebenen Edamer unter das Hack kneten. Paprikas halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den gut abgetropften Pfifferlingen unter das Hack kneten. Mit angefeuchteten Händen einen Hackbraten formen. Räuber-Hackbraten in eine tiefe Fettpfanne oder große Auflaufform setzen und etwas Rotwein angießen. Räuber-Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 75 Minuten auf der mittleren Schiene braten. Nach und nach Rotwein zugießen. siehe auch: Hackfleisch Pizza Partyrezepte |
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