Marions
Kochclub
Gemüse - Rezepte

Kartoffelpizza

300 g Kartoffeln, mehlige Sorte
2 EL Mehl
2 EL Kartoffelstärke
1 Ei
Salz
4 Tomaten
1 TL Olivenöl
Knoblauch
1 Zwiebel
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
1 rote Zwiebel
je 1 rote und gelbe Paprika
60 g Champignons (frisch)
120 g gekochter Schinken
1 Dose Thunfisch
Oregano, Majoran
1 Mozzarella

Pellkartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen, oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Mehl, Kartoffelstärke, Ei und etwas Salz zu einem festen Teig kneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und fein würfeln. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tomatenwürfel zufügen und ca. 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Tomatensugo anschließend auf den Teig streichen. Rote Zwiebel pellen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Auf die Kartoffelpizza streuen. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und Kartoffelpizza damit belegen. Frische Champignons mit einem Tuch trocken abreiben, in Scheiben schneiden und auf die Pizza geben. Gekochten Schinken in Streifen schneiden und über die Pizza streuen. Thunfisch gut abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken und auf der Kartoffelpizza verteilen. Mit Oregano und Majoran würzen. Mozarella in Scheiben schneiden und auf die Pizza legen. Im vorgeheizten Ofen Kartoffelpizza bei 250° auf der unteren Schiene backen, bis der Mozarella verlaufen ist.

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