Rosmarinsauce

1 Zwiebel
1 Karotte
1/2 ltr. Hühnerbrühe (frisch gekochte)
1/8 ltr. Portwein
1/4 ltr. Balsamico
1Schuß Sojasauce
1 EL Honig
Öl
2 Zweige Rosmarin
Salz,Pfeffer

Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden und in heißem Öl braun
rösten und den Honig unterrühren
Mit Portwein und Balsamico ablöschen und stark einkochen.
Dann mit Geflügelbrühe und Sojasauce aufgiessen und weiter einkochen
Danach kurz mit dem Zauberstab aufmixen und den Rosmarin dazugeben
und nochmals aufkochen.
Durch ein Sieb seihen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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