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Chili´s Rezepte Brokkoli-Risotto |
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1 Zwiebel 1 Knobizehe 1 El. Olivenöl 150 g Risottoreis 250 g Brokkoli 600 ml Hühnerbrühe 75 ml Sahne 50 g Parmesan Salz Pfeffer Zwiebel und Knobi sehr fein würfeln und in Olivenoel hellgelb dünsten. Den gewaschenen und wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit anrösten. Gewaschenen Brokkoli in kleine Röschen und Stücke schneiden, zum Reis geben. Nach und nach Brühe angiessen, den Risotto unter öfterem Rühren ca. 15 Minuten al dente garen. Sahne und geriebenen Käse unter den Reis ziehen, mit Salz und reichlich frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen. siehe auch: Brokkoli Nudel Auflauf |
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