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Martha´s Rezepte Tortellini mit Sahnesauce |
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400 g Tortellini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 g Butter 150 ml Fleischbrühe 200 g Sahne Herbes de Provence Pfeffer, Salz 300 g frische Champignons 30 g durchwachsenen Speck 20 g Butter 50 g frisch geriebener Parmesan Tortellini bißfest garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In einem kleinen Topf Butter auslassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen. Sahne zufügen. Sahnesauce mit Herbes de Provence, Pfeffer und Salz würzen. Sahnesauce cremig einkochen lassen. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Durchwachsenen Speck (Bauchspeck) fein würfeln. In einer Pfanne Butter erhitzen. Champignons und Speckwürfel portionsweise darin anbraten. Tortellini auf Teller verteilen. Champignons darüber geben. Sahnesauce darüber gießen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. siehe auch: Tortellini mit Champignons |
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