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Chili´s Rezepte Frikadellen ( Polpetti ) Italien |
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Zutaten für ca. 24 kleine Frikadellen 1 kleine weisse Zwiebel, fein gehackt 3 Knobizehen gehackt 500 g Gehacktes vom Rind 500 g Gehacktes vom Kalb 250 g Gehacktes vom Schwein 150 g Weckmehl 150 g frisch geriebener Parmesan oder Grana 12 Stängel frische glatte Petersilie, gehackt 3 Eier Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Olivenöl 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig braten. Zum Abkühlen auf die Seite stellen. Hackfleisch in einer grossen Schüssel mit Weckmehl, Käse, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Eiern mischen und Salz und Pfeffer würzen. Mischung zu Bällchen formen. In Olivenöl braten, oder in Tomatensauce garen und zu Pasta servieren. |
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