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heda´s Rezepte Moussaka |
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Moussaka
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Zutaten für 2 Portionen 2 Auberginen 2 Zwiebeln 300 g Lammhack alternativ: Rinderhack 2 Knoblauchzehen gehackt 300 g Tomaten alternativ: gewürfelte Tomaten (Konserve) 2 EL Tomatenmark 1 Glas Weisswein 300 ml Sahne 3 Eier 50 g geriebenen Käse (Gouda) 50 ml Olivenöl 1 Stengel Petersilie 3 EL Semmelbrösel etwas Muskatnuss Oregano Salz, Pfeffer Zubereitung Die Auberginen waschen und die Stiele entfernen. Längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und in einer Pfanne in heissem Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Abtropfen lassen. Die Zwiebeln würfeln und in Öl glasig dünsten. Knoblauch hacken und mit dem Hackfleisch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomaten kreuzweise einritzen, ins kochende Wasser einlegen und häuten. Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Alternativ gewürfelte Tomaten verwenden. Diese zusammen mit Weisswein und Tomatenmark zu dem Hackfleisch geben und 10 Minuten köcheln lassen. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und mit Semmelbröseln bestreuen. Abwechselnd Auberginen und Hackfleischsauce einschichten, mit einer Auberginenschicht abschliessen. Sahne und Käse verrühren und über den Auflauf geben. Mit Muskat würzen. Im Ofen bei ca. 180 Grad 40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und servieren. siehe auch: Moussaka mit Reis Auflauf Moussaka |
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