Französicher Apfelkuchen

Zutaten:
100g zerlassene Butter
140g Zucker
2 mittelgroße Eier
1P Vanillerzucker
1 Prise Salz
3 EL Rum
200g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
500-750g Äpfel

2 kleine Eier
80g Zucker
20g Butter

Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Vanillezucker, Salz und Rum zufügen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, unter den Teig rühren.
Die Springform(26 cm) einfetten, den Teig ein füllen und bei 200°C 20 Minuten backen.
Zwischendurch Eier, Zucker und flüssige Butter schaumig schlagen. Über den heisen Kuchen giesen und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
In der Form erkalten lassen.
Wer möchte kann den Kuchen noch mit Sahnetupfer verzieren

siehe auch:
Wiener Apfel Kuchen

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