Holunderblüten Küchlein

12-16 blühende Hollunderdolden waschen und abtropfen lassen

Teigzubereitung:
250 g Mehl
1 Prise Salz
2 Eigelb
1/4 trockener Weisswein
zu einem Teig mixen, den Teig dann anschliessend eine Stunde ruhen lassen.
2 Eiweiss
1 gehäufter Esslöffel Zucker
zu Schnee schlagen und locker unter den Teig heben

Backen:
Holunderdolden einzeln in den Teig tauchen und in 180° C erhitzen Fett in einer Friteuse knusprig goldbraun backen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen und sofort essen.

siehe auch:
Rot Wein Kuchen

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