Brotecken mit Pilzen und Camembert

(für 2 oder 4 Personen; je nach Hunger )

1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
400 g Champignons
1 Prise Salz
etwas schwarzer Pfeffer
2 EL Zitronensaft
120 g Camembert (30 % Fett i.Tr.)
2 EL gehackte Petersilie
4 Scheiben Vollkornbrot

Zwiebel fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Pilze in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Camembert grob würfeln. Zu den Pilzen in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Petersilie unterrühren.
Das Vollkornbrot diagonal in Dreiecke schneiden und die Pilz-Käse-Masse darauf verteilen.

Dazu passt ein grüner Salat sehr gut.

siehe auch:
Brot Ecken mit Camembert

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