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Chili´s Rezepte Penne mit Mascarponesauce |
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500 gr. Penne 1 Bund Rucola 2 Schalotten 4-5 Tomaten 30 gr. Butter 250 gr Mascarpone 100 gr Parmaschinken Salz,Pfeffer Rucola in Stücke reißen, Schalotten fein hacken und in der Butter glasig werden lassen. Tomaten überbrühen und häuten,Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Tomatenwürfeln zu den Schalotten geben und so lange köcheln lassen,bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Danch Mascarpone unterrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und mit dem Rucola unter die Sauce mischen. Die al dente gekochten Penne mit der Sauce vermischen. |
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