Marinade für Sish Kebab osttürkische Art

...hier ne türkische Variante aus dem Osten der Türkei

1 große Tasse Olivenöl
2-3 Zwiebeln feingehackt
2-3 Knoblauchzehen feingehackt
2-3 TL Oregano getrocknet
1 TL Thymian getrocknet
2 TL Paprikapulver scharf
1 Bund Minze feingehackt
Saft einer frischgepressten Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1-2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Bitte das in ca. 3 cm große Würfel geschnittene Fleisch (Lamm, Rinderfilet, Roastbeef oder Putenkeule ohne Haut)
lange darin marinieren, am besten über Nacht.

Das Sish Kebab wird dann auf Spieße gesteckt. Entweder im Ofen unter dem Grill oder auf dem Holzkohlengrill auf jeder Seite mehrere Minuten grillen und dabei öfter mit der Marinade bepinseln.
Die Hitze so regulieren, dass das Fleisch außen knusprig braun wird und innen noch saftig bleibt (aber aufpassen wegen der Kräuter – das brennt leicht!)

Zum Sish Kebab serviert man Fladenbrot, Pilaf oder „nur“ Reis.

siehe auch:
Döner Kebab mit Hackfleisch
Türkische Rezepte

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