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wokzauberin´s Rezepte Spargel mit Kartoffel u. JOGHURTPESTO |
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Pesto reicht für zwei Personen Zutaten: Spargel, Kartoffeln(Menge entscheidt Ihr) 2 EL Kürbiskerne 2 gehäufter EL geriebener Parmesan frisch gemahlener Pfeffer 1-2Knoblauchzehe( wie es euch am Liebsten ist) 11/2 Bund Basilikum 150g Naturjoghurt 1TL Olivenöl Zubereitung: Spargel schälen und in reichlich Wasser gar kochen, Kartoffeln kochen und dann pellen. Für das Pesto: Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und in ein hohes Rührgefäß geben. Den Parmesan, etwas Pfeffer, wenig Salz, abgezogener Knoblauch und Basilikum zufügen. 8-9EL warmes Spargelwasser zugießen und alles fein pürieren. Den Joghurt unterziehen und das Pesto eventuell im Wasserbad warnhalten. |
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