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solon´s Rezepte Marinierter roher Spargel |
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500 g weißer Spargel, 2 Limetten, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer, Cajennepfeffer 5-6 EL Olivenöl, 1 Bund Rucola Parmaschinken Den Saft der Limetten und etwas abgeriebene Schale mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Cajenne und Honig gut verrühren. Zuletzt das Öl unterschlagen. Den Spargel schälen und schräg in hauchdünne Scheiben hobeln. Mit der Marinade mischen und mind. 2 Stunden durchziehen lassen. Rucola waschen, auf Teller anrichten und den Spargel drübergeben. Mit Schinken und Ciabatta servieren. siehe auch: Spargel Salat mit Schinken |
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