| Marions Kochclub Backen - Rezepte |
Seeräuber´s Rezepte Blechkuchen Pfirsich-Melba |
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4 Ds. Pfirsiche (à 850ml) 250 gr. Butter 200 gr. Zucker 5 Pck. Vanillezucker Schale von einer unbehandelten Zitrone 1 Pr. Salz 4 Eier ( Gr. M) 75 gr. Speisestärke 250gr. Mehl 75 gr. gem. Mandeln 1/2 Pck. Backpulver 250gr. Himbeeren (frisch oder tiefgekühlte) 500gr. Schmand 625gr. Sahne ausgekratztes Mark einer Vanilleschote 5 El. Himbeersoße (Glas) 1 Ds. Pfirsiche abtropfen lassen. Pfirsiche in je 3 Spalten schneiden. Salz, Zitronenschale, 1 P. Vanille-Zucker, Zucker und die Butter schaumig rühren. Stärke mit den Eiern unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Pfirsiche und 150g Himbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 30 - 35 Min. backen. Auskühlen lassen. Schmand, 4 Päckchen Vanille-Zucker, 500gr. Sahne und Vanillemark steif schlagen. Auf den Kuchen streichen. Ca. 2 Std. kühl stellen. 3 Ds. Pfirsiche abtropfen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit je 1 Pfirsichhälfte belegen. 125 Sahne steif schlagen, darauf verteilen. Mit Soße und 100gr. Himbeeren verzieren. siehe auch: Blechkuchen |
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