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Chili´s Rezepte Mascarpone-Vanille-Creme mit Rhabarber |
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500 g Rhabarber 1 EL Speisestärke 200 ml roter Johannisbeersaft oder Traubensaft 3gehäufte EL Zucker 150 g Mascarpone 300 g Magermilch-Joghurt 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 kleinen Schuß Amaretto Zitronenscheiben, Waffelröllchen zum Garnieren Rhabarber putzen (evtl. abziehen), waschen und in kleine Stücke schneiden. Stärke mit etwas Saft glattrühren. Rest Saft aufkochen. Rhabarber darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Rhabarber mit ca. 2EL Zucker abschmecken und abkühlen lassen. Mascarpone , Joghurt und Amaretto glattrühren. Mit ca. 1 EL Zucker und Vanillezucker abschmecken. Vanillecreme in Dessertschälchen anrichten, Rhabarber darauf verteilen und garnieren Wer die schlankere Variante mag nimmt statt Mascarpone Quark |
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