Tomatenpfannkuchen

Teig für 1 Portion bzw. 1 1/2:

125 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz, Pfeffer
250 ml Milch
1/2 Tube Tomatenmark

außerdem:

1 Scheibe gekochten SChinken würfeln
1 Handvoll geriebenen Käse
1 Zwiebeln gewürfelt und angeschmort

Also den Teig wie üblich anrühren und in Olivenöl langsam anbraten. 2 Pfannkuchen nacheinander backen und abtropfen lassen.

Dann einen Pfannkuchen zurück in die Pfanne legen, mit dem SChinken, Käse und den Zwiebeln belegen und den anderen Pfannkuchen oben drauf legen. Ein wenig backen lassen und dann wenden....

Dazu schmeckt super ein bunter Salat mit Joghurt-Dressing

siehe auch:
Pfannkuchen

Impressum - Datenschutz