Tortellini Auflauf mit Gemuese

Fuer ca. 3 Portionen

Zutaten:

300g Tortellini
125g gek. Schinken
300g Brokkoli
150g Karotten
500 ml Milch
20g Mehl
40g Butter
1 Lorbeerblatt
Bruehe, instant
Cayenne Pfeffer, Salz,
schwarzer Pfeffer aus der Muehle
Fruehlingskraeuter oder gem. Kraeuter
50g Kaese, gerieben (Gouda, Gruyere o.ä)

Brokkoli waschen, putzen und grob hacken, Karotten schaelen und in Scheiben schneiden oder Baby-Karotten halbieren. In kochendem Wasser, mit Bruehe (instant) leicht gewuerzt, die Karotten ca. 10 min garen, nach 5 min den Brokkoli zufuegen. Tortellini in viel Salzwasser bissfest garen.
Gemuese abgiessen und in eine Schuessel geben, Gemuesse ebenfalls abgiessen und zu den Nudeln geben.
Butter in einem Topf schmelzen und unter ruehren das Mehl einstreuen und anschwitzen, Milch zu giessen und gut verruehren. Mit Lorbeerblatt, Kraeutern, Cayenne und Salz und Pfeffer wuerzen. Sosse 10 min koecheln lassen bei schwacher Hitze. Immer wieder umruehren damit nichts am Topfboden kleben bleibt.
Schinken fein wuerfeln. Zu den Nudeln und Gemuese geben. Vermischen.
Die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform geben und die Sosse darueber giessen, vorher jedoch das Lorbeerblat entfernen.
Kaese darueber reiben und im Backofen bei 175 Grad ca. 30-40 min ueberbacken.

Der Auflauf kann gut variiert werden mit andere Gemuesesorten oder auch mit rohem Schinken. Ist auch eine ideale Methode um Reste zu Verwerten.

siehe auch:
Tortellini Auflauf mit Brokkoli

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