| Marions Kochclub Salate - Rezepte |
balou´s Rezepte Rote Linsen Salat |
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Rezept für 4-6 Portionen ca. 250 gr. rote Linsen 1-2 Bund Frühlingszwiebeln ca. 10 - 15 Cocktailtomaten 3-4 EL Balsamico Bianco 1 EL Senf mittelschaft oder Dijon 3-4 EL Olivenöl Salz. Pfeffer, Zucker 1 Becher körniger Frischkäse (200 gr.) 200 gr. milden Schafskäse z.B. Manouri Die Linsen in reichlich Salzwasser ca. 3-5 min. kochen lassen und bitte nicht zu weich werden lassen!!! Die Linsen sollten noch bissfest sein - anschließend abgiessen Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die Cocktailtomaten vierteln und unter die Linsen mischen. Eine Vinaigrette aus Balsamico, Ölivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker rühren und unter den Salat mischen. Der Salat sollte etwa ½ Stunden durchziehen. Vor den Servieren den Frischkäse und den zerbröselten Manouri vorsichtig untermischen und mit etwas glattblättriger Petersilie dekorieren. Dazu schmeckt prima frisches Fladenbrot oder Baguette siehe auch: Rote Linsen Salat |
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