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Chili´s Rezepte Tagliatelle wenn es schnell gehen muß |
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Tagliatelle (Nonno`s Rezept wenn es schnell gehen muß) 320 gr Tagliatelle 3 Eidotter 3 EL geriebener Parmesan 20 gr Butter Salz,Pfeffer Die Tagliatelle al dente kochen. (Noch schneller geht es mit den halbfrischen Tagliatelle) In einer Schüssel die Eigelbe mit Parmesan und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer schlagen. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen. Die Nudeln abgießen, dabei eine Suppenkelle Kochwasser zur Seite stellen. Die Tagliatelle in die zerlassene Butter geben. Die Eier-Parmesan-Mischung zu den Nudeln geben, das Kochwasser darübergießen und bei starker Hitze schnell umrühren, damit das Ei nicht stockt. Nochmals abschmecken und dann Guten Appetit. Schmeckt superlecker. Kinder lieben dieses Rezept besonders. |
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