| Marions Kochclub Vegetarische Rezepte - Rezepte |
heda´s Rezepte Mediterrane Kartoffelpfanne |
|
Zutaten für 2 Personen 500 g Kartoffeln (mehlige Sorte), 1 rote Paprikaschote, 4 EL frische Keime (Soja oder sonstige Keimlinge) 2 Knoblauchzehem einige Zweige frischer Majoran einige Zweige Thymian oder Rosmarin Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, schälen und der Länge nach halbieren. Paprikaschote vierteln, vom Kerngehäuse befreien und im Backofen grillen, bis die Haut schwarze Blasen bildet. In einer Plastiktüte abkühlen lassen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Keimlinge abbrausen und gut abtropfen lassen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelhälften auf beiden Seiten unter Zugabe der abgezupften Thymianblätter goldgelb anbraten, herausnehmen und warm stellen. Danach die Paprikawürfel in die Pfanne geben und zusammen mit den Keimlingen anschwenken. Den Knoblauch blättrig schneiden und dazugeben. Mit Majoran würzen. Alles gut durchschwenken, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und dekorativ auf die Kartoffelhälften verteilen. |
|
Rezepte von: Impressum - Datenschutz |