| Marions Kochclub Fisch - Rezepte |
Moses´s Rezepte Rotbarschpäckchen mit Mango-Reis |
|
400 g Rotbarschfilet 200-300 g Porree Meerrettich 5 Tl Salz, Pfeffer 100 g Sahne Senfgurken 1/2 Glas 1/2 Mango 1 EL Butter Vom Porree ein paar Blätter abnehmen und putzen. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und dann kalt abschrecken. Den restlichen Porree in Ringe schneiden. Den Fisch mit 2 TL Meerrettich bestreichen, salzen, pfeffern und dann mit dem blanchierten Porree umwickeln. Ein Porreeblatt längs in schmale Streifen schneiden und damit das Fischpäckchen umwickeln. Die abgetropften Gurken in der Sahne aufkochen. 2 Tl Meerrettich dazugeben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Darin den Fisch ca. 10-12 Minuten ziehen lassen. Dazu reicht man Reis, der mit den angedünsteten Porreeringen und der klein geschnittenen Mango vermischt wurde. |
|
Rezepte von: Impressum - Datenschutz |