Weisskohl mit Käsesoße

Zutaten:

einen Weißkohlkopf, etwa 700g

Für die Käsesoße:

3 EL Mehl
400ml Milch
100ml Sahne
1/2 TL Salz
frischgemahlener Pfeffer
150g geriebener Käse, sehr gut ist die Hälfte Emmenthaler und die andre Hälfte Parmesan

zusätzlich noch Croutons oder 50g grobgehackte Haselnüsse

Zubereitung:

Den Kohl in Achtel schneiden und in leichtgesalzenem Wasser leicht kochen (Nicht matschig werden lassen, eher nur ganz kurz ankochen).

Das Mehl in einen kleinen Teil der Milch einrühren, bis keine Klumpen mehr da sind. Die restliche Milch und die Sahne dazu geben. Unter Rühren aufkochen lassen und 3-4 Minuten kochen lassen. Den Käse zu geben, weiterkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kohl auf Teller geben und mit Soße begießen. Croutons oder gehackte Haselnüsse darüber streuen und sofort servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.

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