Roter Krautsalat mit Walnuessen

Zutaten: (Tasse = Becher mit 250 ml Inhalt)

500g Rotkraut in feine Streifen gehobelt
1 Tasse Walnuesse
1/4 Tasse getrocknete Cranberries oder getrocknete rote Johannisbeeren oder auch helle Rosinen
125 ml Wasser
Saft einer Zitrone
2 El braunen Zucker
60 ml Apfelessig
1/2 Tasse Rotes Johannisbeer Gelee
125 ml Oel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz

Das gehobelte Kraut in eine Schuessel geben und die Walnuesse darueber verteilen.
Die getrockneten Fruechte mit dem Essig, dem Zitronensaft, Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und zum kochen bringen. Fuer 5 Minuten koecheln lassen, damit sich der Zucker vollstaendig loest. In ein Schuesselchen geben und das Johannisbeer Gelee unterruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Oel unterruehren. Ueber das Kraut geben und gut vermengen. Evtl. nochmals abschmecken mit Salz und Pfeffer.

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