Mexikanische Rindfleisch-Gemüse-Suppe

(4 - 6 Personen)

225 g Tomaten
2 Maiskolben (Dose)
1 L Rindfleischbrühe
1 Möhre, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 - 2 kleine Kartoffeln, gewürfelt
1/4 Weißkohl, in Streifen geschnitten
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Chilipulver
1/4 TL Paprikapulver
225 g gekochtes Rindfleisch, in Stücke geschnitten
3 - 4 EL Koriander

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 30 Sekunden ruhen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten und würfeln.

Maiskolben in ca. 2 1/2 cm große Stücke schneiden.

Brühe, Tomaten, Möhre, Zwiebel, Kartoffeln und Kohl in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Mais, Kreuzkümmel, Chili- und Paprikapulver sowie Fleischstücke zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze erneut aufkochen lassen.

Die Suppe nach Belieben mit Koriander bestreuen.

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