Zitronenherzen

Für den Teig 3 Eigelbe, 120g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker so lange schlagen bis eine cremartige Masse entstanden ist. 3 Tropfen Zitronenbacköl , 1 Messerspitze Backpulver und 200-300g gem. Mandeln oder Haselnüsse unterrühren bis ein fester Teig entsteht (bei mir waren es knapp 300 g, es kommt auch auf die Größe des Eigelbs an). Man kann auch noch etwas Cappucinopulver, instant unter den Teig rühren. Den Teig auf gemahlenen Nüssen oder Puderzucker 1/2cm dick ausrollen, Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwa 10 Min. bei 175-200°C backen( Backofen vorheizen). Für den Guß 100g Puderzucker sieben, mit 1-1,5 Eßl. Zitronensaft verrühren, so das einen dickflüssige Masse entsteht und die Plätzchen sofort nach dem Backen bestreichen. Wer mag, belegt die Zitronenherzen mit Mokkabohnen.

siehe auch:
Vanillekipferl

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