| Marions Kochclub Backen - Rezepte |
solon´s Rezepte Mini-Stollen |
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Für alle, denen ein ganzer Stollen zuviel ist: 250 g Butter, 100 ml Milch, 50 g Orangeat, 500 g Mehl, 2 Päckchen Trockenhefe, 1 Päckchen Vanillezucher, 100 g Zucker, 100 g geriebene Mandeln, Schale und 50 ml Saft von 1 Orange, 100 g Rosinen Butter schmelzen, die Milch dazuschütten. Das Orangeat im Mixer feinhacken. (Ich machs zusammen mit den Mandeln, dann klebt es nicht so an den Messern). Mehl, Hefe, Vanillezucker, Zucker, 1 Prise Salz, Mandeln, Orangenschale, Rosinen und das Orangeat in eine Schüssel geben. Die Butter-Milch-Mischung und den Orangensaft dazugeben. Alles verkneten. Der Teig ist recht feucht. Abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen. Vom Teig walnussgroße Stücke abreißen, längliche kleine Stollen formen und auf dem Blech nochmal ca. 20 Min. gehen lassen. Bei 150 Grad Umluft ca. 15 Min backen. Inzwischen für den Guss: 60 g Butter, 5 EL Orangensaft und 1 EL Puderzucker verrühren. Die noch warmen Mini-Stollen mit dem Guss bestreichen. Diese Stollen sind wirklich saftig und schmecken herrlich nach Butter. siehe auch: Christ Stollen mit Marzipan |
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