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Iris1967´s Rezepte Quarkstollen |
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500g Mehl 1 EL Backpulver 125g Butter 2 Eier 175g Honig 200g Quark Magerstufe 100g Mandeln gerieben oder gehackt 150g Rosinen 30g Zitronat 30g Orangeat Schale einer Zitrone, abgerieben je eine Messerspitze Muskat, Kardamom und Salz 30g fluessige Butter Puderzucker zum betreuen Zubereitung: Butter mit Eiern schaumig ruehren, Honig und Quark zufuegen und glatt ruehren. Dann die Zitronenschale, Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat unterheben. Mehl mit Backpulver und den Gewuerzen mischen und unterkneten. Teig oval leicht ausrollen und ueber die laengere Seite zusammenschlagen und zu einem Stollenformen. Ca. 1 Std. bei 180 C backen. Aus dem Rohr nehmen und den noch heissen Stollen mit der fluessigen Butter bestreichen und mit Puderzucker dick bestaeuben. Den Quarkstollen kann man, im Gegensatz zu anderen Stollenarten die mindestens 14 Tage ruhen sollten, bereits einen Tag nach dem Backen anschneiden. Stollen sollen kuehl lagern und nicht zu trocken. siehe auch: Quark Stollen |
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