Bratkartoffeln mit Sardellen

600 gr. Pellkartoffeln
4 Sardellenfilets aus dem Glas
3 EL Olivenöl
2 EL Butter
3 EL gehackte Petersilie
2-3 Knobizehen
ein bißchen Salz
und Pfeffer aus der Mühle

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Sardellenfilets fein hacken
und mit dem Olivenöl und der Butter am besten in einer Gußeisenpfanne
erhitzen.
Die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt braten, dabei öfters wenden.
Die Knobizehen durch die Presse drücken und mit der Petersilie dazugeben
Mit dem Salz vorsichtig sein, die Sardellen sind schon salzig, aber groß-
zügig mit der Pfeffermühle darüber gehen.
(ich brate natürlich immer noch eine kleingeschnittene Chilischote mit)

siehe auch:
Brat Kartoffel Salat

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