| Marions Kochclub Rindfleisch - Rezepte |
Chili´s Rezepte Zwiebelfleisch |
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Für 4 Personen 4 gut abgehangene Rinderhüftsteaks Salz,Pfeffer etwas Mehl 2-3 EL Butterschmalz 2-3 Knobizehen 5 Zwiebeln 300 ml rotwein 300 ml Fleischbrühe 1 EL gerebelter Majoran 2 EL mittelscharfer Senf Die Rinderhüftsteaks leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen, danach in 2 EL Mehl wenden. (überschüssiges Mehl abklopfen) Die Steaks in heißem Butterschmals medium oder durch braten. Herausnehmen und warmstellen. Knobi und Zwiebeln in Ringe schneiden und dem Fett der Pfanne kurz rösten mit 1 EL Mehl bestäuben. Den Rotwein und die Fleischbrühe angiessen. Mit Majoran,Senf,Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kräftig einköcheln lassen. Die Steaks in die Sauce geben nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Tipp: Damit die Steaks wirklich zart bleiben unbedingt darauf achten, dass wenn diese in der Sauce liegen, die Sauce nicht mehr kocht, das Fleisch wird sonst sofort zäh. Dazu schmecken gut in Butter geschwenkte Kartoffeln und ein Romana Salat oder Gemüse. siehe auch: Zwiebel Fleisch |
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