Wirsing Gratin mit Kartoffelkruste

Zutaten
1 kleiner Wirsing (ca. 1 kg)
2-3 mittelgroße Zwiebeln
1 Packung (300 g) Fleischkäse
4-5 EL Butter
2 geh. EL (40 g) Mehl
1/2 l Milch
1-2 TL klare Brühe (Instant) 1 1/2 EL mittelscharfer Senf
Salz, weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Fett für die Form
750 g fest kochende Kartoffeln
ca. 1/2 TL getrockneter Majoran
evtl. frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:
Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleischkäse ebenfalls würfeln.
1-2 EL Butter in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Fleischkäse darin leicht anbraten, herausnehmen. Kohl im Bratfett kräftig anbraten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten schmoren, dabei mehrmals umrühren. Fleischkäse wieder zugeben und abschmecken. In eine gefettete flache Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dachziegelartig auf dem Kohl verteilen.
3 EL Butter schmelzen und die Kartoffelkruste damit bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad (Umluft) 45-50 Minuten goldbraun backen. Evtl. mit frischen Kräutern garnieren.

siehe auch:
Wirsing Hackbraten Lasagne
Wirsing-Auflauf

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