Kartoffel-Lauch-Pfanne

800 g Pellkartoffeln, in Scheiben schneiden
2 EL Schweineschmalz
1 rote Chilischote gehackt
2 Zwiebeln, gewürfelt
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Stange Lauch, in Ringen
1 große Zucchini, in Stückchen schneiden
1/2 Bund Frühlingszwiebeln,
in dünnen Ringen
250 g Brie, in Scheiben

Kartoffeln in heißem Schmalz anbraten, Chilischote und Zwieblen kurz mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Lauch, Zucchini und Frühlingszwiebeln kurz mitgaren. Brie auf der Kartoffel-Lauchpfanne verteilen und leicht schmelzen lassen. Nach Wunsch mit Oregano bestreuen.

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