Ital. Kräuterbrot

400 gr Mehl
1 Würfel Hefe
200ml lauwarmes Wasser
10 steinlose grüne Oliven
2-3 Knobizehen
3 TL gemischte italienische Kräuter (getrocknet)
2 Tl Olivenöl
1 Tl Salz
weißer Pfeffer

Vorteig anrühren und 20 Min.gehen lassen.
Oliven und Knobi fein hacken und mit dem restlichen Wasser,
Kräutern,Olivenöl zu einem Teig verkneten und zugedeckt nochmal
30 Min. gehen lassen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24er Kastenform geben,mit
Wasser bestreichen und schräg einschneiden.
Kräuterbrot im vorgeh.Backofen bei 200° ca. 45 Min.backen.
Noch ca. 10 Min.in der Form ruhen lassen .

Tipp: Dieser Teig läßt sich auch prima als Boden für Pizza verwenden,
darauf einen milden Belag wie Tomaten und Mozzarella.

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