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Chililinde´s Rezepte Roggen-Toastbrot |
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300 g Weizenmehl Typ 405 200 g Roggenmehl Typ 997 1 Würfel frische Hefe 1 EL Zucker 1 EL Rübensirup 1/4 l lauwarme Buttermilch 125 g Creme fraiche 2 TL Salz Hefeteig bereiten, gehen lassen, Teig in eine gefettete Kastenform geben, noch mal 15 Minuten gehen lassen. Bei 190° im vorgeheizten Ofen, 2. Schiene von unten, 50 Min. backen und weitere 10 Min. im ausgeschalteten Ofen belassen. Das Brot am kommenden Tag in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und toasten. |
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