| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Gela´s Rezepte Erbsensuppe |
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Zutaten 6 Port. - 728 kcal p.P. 300 g
300 g 200 g 200 g 2 300 g 2 2 100 g 500 g Die Erbsen über Nacht einweichen (ich mache das immer gleich im Schnellkochtopf) dann mit dem Einweichwasser und den Suppenwürfeln ca. 60 Minuten weichkochen Nach 30 Minuten den Speck (am Stück) zufügen und weiter kochen lassen. Möhren und Lauch in kleine Scheiben schneiden Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden (vorher in einer kleinen Pfanne die Zwiebeln mit Öl glasig dünsten dann alles zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Stück Sellerie noch mal ca 25 Minuten kochen lassen. Sellerie, Lorbeerblätter und Speck raus nehmen und alles ein wenig mit einem Kartoffelstampfer klein drücken. Der Pürierstab würde zu sehr verkleinern. Nun die Mettwürstchen hinzugeben und wenn nötig noch Wasser auffüllen. Alles noch mal aufkochen Speck gewürfelt dazu und dann bei kleiner Hitze noch 20 Minuten ziehen lassen. Vorsicht brennt sehr schnell an immer gut rühren. Salz ist wegen Speck und Mettwürstchen nicht nötig Aufgewärmt schmeckt es nochmal so gut. Die Suppe dickt stark nach einfach noch was Wasser auffüllen. (Tip von meiner kleinen Schwester, die drei Kinder hat = Alles Fleisch raus und mit dem Pürierstab durcharbeiten dann essen es die Kinder auch) später in Würfel oder Scheiben für den der`s mag dazu geben siehe auch: Erbsen Suppe mit Käse Sahne Erbsensuppe |
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