Garnelensuppe aus China

für 4 Personen:

2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer von ca. 2 cm,
1 EL Erdnussöl
200 g Shrimps
1 Liter Hühnerbrühe instant
2 Eiweiss
2 EL Sojasauce
1 EL Reiswein oder trockenen Sherry
1/2 Bd. Schnittauch
1 EL Speisestärke

Knoblauchzehen und Ingwer grob würfelnu nd im erhitzten Öl kurz braten, wieder herausnehmen. Die Shrimps im heißen Öl eben Farbe nehmen lassen. Hühnerbrühe angießenund kurz aufkochen.
Eiweiss, Sojasoße, Reiswein und 1 EL Speisestärke (in dieser Reihenfolge)
miteinander verrühren und in die Suppe einlaufen lassen.
Schnittlauch reinigen und schneiden.
Suppe nach Geschmack mit etwas Soja- und Chilisauce nachwürzen und heiß servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.

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